Привет, Гость ! - Войти
- Зарегистрироваться
Персональный сайт пользователя George-Gr: georgegr.www.nn.ru  
пользователь имеет статус «трастовый»
портрет № 438009 зарегистрирован более 1 года назад

George-Gr

он же george-gr по 15-11-2015
(Имя скрыто) (Отч. скрыто) (Фам. скрыта)
популярность:
5967 место -7↓
рейтинг 2252 ?
Портрет заполнен на 89%

    Статистика портрета:
  • сейчас просматривают портрет - 0
  • зарегистрированные пользователи посетившие портрет за 7 дней - 57

Отправить приватное сообщение Добавить в друзья Игнорировать Сделать подарок
Блог   >  

ВАНИЛЬНЫЙ ЗЕФИР

  17.11.2016 в 19:16   14  

ВАНИЛЬНЫЙ ЗЕФИР
Просмотреть или сохранить оригинал: ВАНИЛЬНЫЙ ЗЕФИР

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г яблок
● 300 г сахара
● белок от 1 яйца
● ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара)

сироп:
● 400 г сахара
● 150 мл воды
● 10 г агар-агара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками.Яблоки положить в фольгу.Завернуть. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут. Остудить. Яблоки измельчить в пюре (нам необходимо около 300 г пюре). Комочков быть не должно (можно яблоки протереть через сито). Агар замочить в воде.Оставить на 30 минут. Палочку ванили разрезать, вынуть семена. В яблочное пюре добавить сахар, белок и семена ванили.

Хорошо взбить. Агар довести до кипения. Добавить сахар. Довести до кипения. Варить, при постоянном помешивании, в течение 5 минут. В яблочное пюре с сахаром и белком добавить горячий сироп. Хорошо взбить. Масса должна получиться плотная, воздушная и должна хорошо держать форму. С помощью кондитерского шприца выложить зефир на бумагу (разделочную доску, силиконовый коврик и т.д.).Оставить при комнатной температуре на 3–4 часа.