Персональный сайт пользователя
George-Gr
:
georgegr .www.nn.ru
пользователь имеет статус «трастовый»
портрет №
438009 зарегистрирован
более 1 года назад
George-Gr
он же
george-gr
по
15-11-2015
(Имя скрыто) (Отч. скрыто) (Фам. скрыта)
Портрет заполнен на
93 %
Отправить приватное сообщение Добавить в друзья Игнорировать Сделать подарок
- сейчас просматривают портрет - 0
- зарегистрированные пользователи посетившие портрет за 7 дней - 1
Просмотреть или сохранить оригинал: РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ. ГРЕЧЕСКИЕ ГОЛУБЦЫ В ЛИМОННОМ СОУСЕ.
Лаханодолмадес — это традиционное рождественское блюдо, по-зимнему сытное и по-домашнему уютное. Маленькие голубчики олицетворяли в старину младенца Христа, завернутого в пеленки. По всей Греции, в каждом доме в декабре обязательно готовят лаханодолмадес с яично-лимонным соусом. Оно может стать как основным блюдом, так и сытной закуской для большого семейного обеда.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5-6 порций):
Для лаханодолмадес:
Кочан капусты весом 1,5-2 килограмма (предпочтительно молодой)
500-600 граммов фарша из свинины и говядины
2 луковицы (мелкорубленные)
2 моркови (тертые)
Пучок петрушки (мелкорубленный)
Пучок укропа (мелкорубленны1)
100 граммов томатов в собственном соку
150 граммов круглозерного риса
300 миллилитров воды
Соль
Перец
100 миллилитров оливкового масла
Для яично-лимонного соуса «авголемоно»:
500 жидкости (бульона от готовившихся лаханодолмадес + вода)
2 яйца
50 миллилитров лимонного сока
3 столовых ложек муки или крахмала
2 столовые ложки оливкового масла
Соль
Перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вырезаем из целикового кочана кочерыжку и варим в кипящей воде 2-3 минуты, аккуратно переворачивая его в воде. Снимаем мягкие сварившиеся листы и повторяем процедуру пока весь кочан не будет разобран на отдельные листы.
2. Перемешиваем все ингредиенты для фарша, добавляем половину оливкового масла.
3. У капустных листьев срезаем твердые части, режем их на несколько частей.
Каждую часть начиняем 1 столовой ложкой фарша и сворачиваем, как голубцы. Размер листа должен быть таким, чтобы лаханодолмадес получились не более 5 сантиметров в длину.
4. Укладываем их «швом» вниз в глубокий противень, если необходимо, то в несколько слоев. Перемешиваем оставшееся оливковое масло с 300 миллилитрами воды и заливаем лаханодолмадес. Закрываем фольгой и готовим в разогретой до 200 градусов духовке 1 час. Снимаем фольгу и готовим до полной мягкости, добавив воду при необходимости.
5. Жидкость для соуса нагреваем до кипения. В отдельной посуде взбиваем яйца с мукой или крахмалом и 100 миллилитрами воды. В кипящую воду добавляем яичную смесь, уменьшаем огонь и активно мешая варим густой соус. В конце добавляем лимонный сок и оливковое масло.
Подаем лаханодолмадес горячими с соусом.
Приятного аппетита – καλή σας όρεξη!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5-6 порций):
Для лаханодолмадес:
Кочан капусты весом 1,5-2 килограмма (предпочтительно молодой)
500-600 граммов фарша из свинины и говядины
2 луковицы (мелкорубленные)
2 моркови (тертые)
Пучок петрушки (мелкорубленный)
Пучок укропа (мелкорубленны1)
100 граммов томатов в собственном соку
150 граммов круглозерного риса
300 миллилитров воды
Соль
Перец
100 миллилитров оливкового масла
Для яично-лимонного соуса «авголемоно»:
500 жидкости (бульона от готовившихся лаханодолмадес + вода)
2 яйца
50 миллилитров лимонного сока
3 столовых ложек муки или крахмала
2 столовые ложки оливкового масла
Соль
Перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вырезаем из целикового кочана кочерыжку и варим в кипящей воде 2-3 минуты, аккуратно переворачивая его в воде. Снимаем мягкие сварившиеся листы и повторяем процедуру пока весь кочан не будет разобран на отдельные листы.
2. Перемешиваем все ингредиенты для фарша, добавляем половину оливкового масла.
3. У капустных листьев срезаем твердые части, режем их на несколько частей.
Каждую часть начиняем 1 столовой ложкой фарша и сворачиваем, как голубцы. Размер листа должен быть таким, чтобы лаханодолмадес получились не более 5 сантиметров в длину.
4. Укладываем их «швом» вниз в глубокий противень, если необходимо, то в несколько слоев. Перемешиваем оставшееся оливковое масло с 300 миллилитрами воды и заливаем лаханодолмадес. Закрываем фольгой и готовим в разогретой до 200 градусов духовке 1 час. Снимаем фольгу и готовим до полной мягкости, добавив воду при необходимости.
5. Жидкость для соуса нагреваем до кипения. В отдельной посуде взбиваем яйца с мукой или крахмалом и 100 миллилитрами воды. В кипящую воду добавляем яичную смесь, уменьшаем огонь и активно мешая варим густой соус. В конце добавляем лимонный сок и оливковое масло.
Подаем лаханодолмадес горячими с соусом.
Приятного аппетита – καλή σας όρεξη!
